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杭州小笼包做法
摘要:本文介绍了杭州小笼包的制作方法。在这篇文章中,我们将详细讲解小笼包的制作过程,并提供一些制作小笼包的技巧和要点。
材料准备
小麦粉、猪肉馅、鲜虾仁、葱姜蒜末、黄酒、香油、酱油、白糖、盐、胡椒粉。
制作过程
1. 准备一个干净的工作台,将小麦粉倒入大碗中,加入适量的水,揉成面团,盖上湿布饧面。
2. 将猪肉馅、鲜虾仁、葱姜蒜末、黄酒、香油、酱油、白糖、盐、胡椒粉放入一个容器中,搅拌均匀,制成馅料。
3. 将面团擀成薄饼状,切成小块。
4. 每个小饼中心放入适量的馅料,然后将饼皮捏起来,收口在上面,制成小笼包的形状。
5. 提起小笼包,放在蒸锅上,用温水蒸15-20分钟。
制作技巧
1. 面团饧面的时间要充分,这样做出来的小笼包才会更有劲道。
2. 馅料中加入适量的黄酒和鲜虾仁,可以提升小笼包的鲜香味。
3. 制作小笼包时,擀面皮要稍厚一些,这样包出来的小笼包才会皮薄馅多,口感更好。
4. 蒸小笼包时,要注意火候,火大容易糊底,火小则蒸不熟。
通过的步骤和技巧,我们可以制作出杭州小笼包,这种著名的小吃。小笼包的制作需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了正确的方法,就能做出美味可口的小笼包。
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