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蒜泥白肉最正宗的做法
摘要: 本文介绍了蒜泥白肉的最正宗做法,包括选材、腌制、煮制等步骤,让你轻松在家也能享受到口感鲜美的蒜泥白肉。
材料准备
蒜泥白肉是一道传统的川菜,选材十分重要。首先,我们需要准备好以下材料:
- 猪肉五花肉500克
- 大蒜头适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
腌制过程
1. 首先,将五花肉切成约2厘米见方的块。
2. 将切好的五花肉块放入锅中,加入足够的水,放入姜片、葱段和料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮5分钟。
3. 将煮熟的五花肉捞出,用刀背将五花肉块拍松,使其表面有些裂开,更容易入味。
4. 将酱油、白胡椒粉、盐调匀,将拍松的五花肉块放入腌渍液中腌制30分钟至1小时,让其充分入味。
煮制过程
1. 将腌制好的五花肉块放入蒸锅中,大火蒸煮40分钟至熟软。
2. 将蒸熟的五花肉块捞出,晾凉后切成薄片,码放在盘中。
调制蒜泥
1. 取一只碗,将蒜头去皮后切成末放入碗中。
2. 加入适量的盐,用勺背轻轻压碎蒜末,使其释放出更浓郁的味道。
3. 将适量的生抽和少许鸡精加入碗中,充分搅拌均匀。
拌制蒜泥白肉
1. 将调制好的蒜泥均匀地倒在切好的蒜泥白肉上,用筷子轻轻拌匀,让每片五花肉都能充分吸收蒜泥的味道。
2. 蒜泥白肉的最后一道工序就是放置,将拌好的蒜泥白肉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时到隔夜,让蒜泥和五花肉更好地融合在一起。
经过步骤,一道口感鲜美的蒜泥白肉就完成了!可以作为开胃菜或主菜食用,香气浓郁,肉质鲜嫩,蒜泥的辛香和肉的甘甜交相辉映。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能给人带来美食的享受。
: 做一道正宗的蒜泥白肉并不难,只要掌握好选材和腌制、煮制的步骤,就能做出口感鲜美的蒜泥白肉。希望本文提供的做法能够帮助到喜爱蒜泥白肉的朋友们,快来试试吧!
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